正确答案: A

A、叉烧包

题目：在下列面点中，属于广式面点的是（）。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]适当加热可使原料中的酶类失去活性，防止褐变，而（）又可得到较好的效果。

A、微波加热

[单选题]（）的工艺方法是先下剂，后包酥。

D、抹酥