正确答案:

题目：在某些食管癌高发地区通过干预，改变人们长期吃过硬、过热的食物及过快的饮食习惯，喝烈性酒，过量胡椒、辣椒以及咀嚼槟榔等刺激性食物的习惯。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]培训目标的形成源自（）。

需求评估

解析：培训目标的形成源自需求评估，培训目标决定了培训活动的内容和方法。

[单选题]施拉姆双向传播模式，增加了（）。

反馈

解析：美国传播学者威尔伯·施拉姆用双向传播模式将传播过程描述为一种有反馈的信息交流过程。这一传播模式强调传播双向都是传播的主体，在传播过程中，传受双向的角色并不是固定不变的，一个人在发出信息时是传播者，而在接受信息时则又在扮演受传者的角色。

[单选题]"应为艾滋病病人提供社会支持，并给予经济、情感等方面的帮助"属于艾滋病健康教育（）。

消除社会歧视措施

[单选题]省、自治区、直辖市哪个部门制订本行政区域的突发事件应急预案（）。

人民政府

[单选题]帮助糖尿病患者制定食谱是治疗的关键措施之一。制定食谱的步骤有：标准体重测定、计算每日热能需要量、计算三大营养素的分配比例、计算总热量及一天的分配比例、指导糖尿病患者运动。

[单选题]帮助糖尿病患者制定食谱是治疗的关键措施之一。制定食谱的步骤有：标准体重测定、计算每日热能需要量、计算三大营养素的分配比例、计算总热量及一天的分配比例、指导糖尿病患者运动。