正确答案:

题目：食品装罐后，密封前应尽量将（）、（）的气体排除，这一排除气体的操作过程就叫排气。

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[单选题]转基因食品的发展经历三个阶段：①改善食品品质、增加食品营养为目的的转基因食品阶段②增加作物抗性为目的的植物源基因工程食品阶段③增加食品功能因子和免疫特性为目的的转基因食品阶段。有关这三个阶段排列正确的是（）。

②①③

[单选题]在色氨酸生产过程中，有一种关键限速酶，如果把编码这种酶的基因转化到生产色氨酸的菌株中并使之高效表达，就会大大增加色氨酸的产量，这种关键限速酶是（）。

邻氨基苯甲酸合成酶

[多选题]以下哪些是新型发酵原料（）.

乙醇

醋酸