正确答案: A

A、河豚鱼

题目：为防止引发食物中毒，有关部门已多次明确餐饮服务单位不得生产加工下列哪类鱼：（）

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学习资料的答案和解析：

[多选题]影响原料品质的因素包括（）。

微生物的影响

酶在活组织、垂死组织和死组织中的作用

呼吸作用

蒸腾和失水