[单选题]食品卫生检验时，送检单的内容不包括（）

正确答案 ：

[单选题]体重身高在反映人体营养状况上比较确切，体重、身高分别反应何时的营养状况（）

正确答案 ：A

A.一定时间内和较长时期B.一定时间内C.较长时期D.较长时期和一定时间内E.以上都不对

[单选题]河豚毒素的毒作用部位为（）

正确答案 ：

[单选题]葡萄球菌肠毒素中毒典型的症状是（）

正确答案 ：A

A.剧烈呕吐B.腹痛、腹泻C.发热D.神经系统症状E.痉挛

[单选题]鱼类腐败可用K值来表示，K≤20%表明鱼体新鲜，K值大于多少表示鱼体开始腐败（）

正确答案 ：B

40%

[单选题]食品企业在居民区内选址时多少米内不得有粪场和传染病院（）

正确答案 ：

[单选题]食品生产车间地面应有多大坡度和足够排水的地漏和地沟（）

正确答案 ：

[单选题]食品生产车间窗台应距地面多少米以上（）

正确答案 ：

[单选题]下列对原生环境描述正确的是（）。

正确答案 ：C

原生环境是天然形成的未受人类生活的影响或少受人为因素影响的环境

[单选题]体脂肪含量测定一般用什么公式（）

正确答案 ：C

Brozek

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