[单选题]碳水化合物的主要功能不包括（）。

正确答案 ：E

提供人体必需氨基酸

解析：碳水化合物的主要功能包括：①储存和提供能量；②构成组织及重要生命物质；③节约蛋白质；④抗生酮作用；⑤解毒；⑥增强肠道功能。

[单选题]加工糕点、面包等烘焙食品时常使用果葡糖浆，可使产品质地松软，久贮不干，数天后仍能新鲜可口。这主要是因为果葡糖浆具有（）

正确答案 ：C

较好的吸湿性和保湿性

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