正确答案: E

B+C

题目：钾的生理功能包括（）。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]含钼丰富的食物有（）。

动物肝肾

解析：动物肝肾中钼含量丰富，蔬菜、水果和海产品中含量较低。

[单选题]我国成年男子膳食锌的推荐摄入量（RNI）为（）。

15.5mg／d

解析：我国成年男子膳食锌的推荐摄入量（RNI）为15.5mg／d，成年女子为11.5mg／d，孕妇为16.5mg／d，乳母为21.5mg／d。

[单选题]下面说法错误的有（）。

硒是谷胱甘肽转移酶的组成成分

解析：硒是谷胱甘肽过氧化物酶的组成成分。

[单选题]锌的生理功能有（）。

催化作用

解析：锌的生理功能主要是催化作用、结构功能、调节功能等。

[单选题]下列食物中，铁的吸收率最低的为（）。

大米

解析：动物性食物中的铁较植物性食物易于吸收和利用。动物血中铁的吸收率最高，在10％～76％；肝脏、瘦肉中铁的吸收率为7％；而植物中的铁吸收率很低，平均不足5％。

[单选题]常量元素有（）种。

6

解析：常量元素是指含量高于0.01%的矿物质，主要包括钙、镁、钾、钠、磷、氯。

[单选题]儿童出现生长发育迟缓、消瘦、体重过轻、食欲不佳、味觉减退、伤口愈合缓慢、智力发育障碍，最可能的原因是（）。

锌缺乏

[单选题]参与构成与味觉有关的蛋白质--味觉素的营养素是（）。

锌

解析：1.锌与唾液蛋白结合味觉素可增进食欲。2.钙可维持神经和肌肉的活动，包括神经肌肉的兴奋性、神经冲动的传导、心脏的搏动等。3.铬是体内葡萄糖耐糖因子的重要组成成分。