正确答案: B

B、主人

题目：折餐巾花时，（）花形高度应高于其它花形的高度，以示尊重。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]菜单式餐厅向就餐者提供商品的目录，它有许多表现形式，唯有（）在任何一种菜单表现形式中均会出现。

菜名

[单选题]服务员只有设身处地地为客人着想，向客人推荐（）的产品，才能既满足客人需求，又增加餐厅的收入。

D、低成本

[单选题]为宾客推销菜肴时，家庭式聚餐应注重（）

C、品种丰富而不浪费

[多选题]在西餐冷餐会中（）可单独设台摆放。

C、甜品

D、水果

[单选题]不同的团体包餐，其用餐（）和人数不等。

标准不同、档次不同

[单选题]托盘的动作正确的是（）

用左手托盘、左臂自然弯曲、大臂自然下垂、小臂与大臂呈90度

[单选题]成年人喜欢选择（）的环境。

B、明快