正确答案: B

血清中抗体

题目：肥达试验检测病人体内哪种物质的有无及其含量（）

解析：肥达试验是用已知伤寒沙门菌的O、H抗原作为诊断菌液，与受试血清作试管或微孔板凝集试验，检测受试血清中有无相应的抗体及其效价的一种半定量试验。

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[单选题]小肠结肠炎耶尔森菌食物中毒主要食品是（）

禽畜肉类、蛋类和乳类

解析：引起沙门菌中毒的食品，多为动物性食品，主要是禽畜肉类、蛋类和乳类。金黄色葡萄球菌污染食品后，在含水较高、蛋白质或淀粉含量较丰富的食品中，最易繁殖并产生毒素，引起食物中毒的常见食品是乳及乳制品、各类熟肉制品、蛋及蛋制品、米饭和糕点等。蜡样芽孢杆菌广泛分布于自然界，食品在加工、运输、贮藏和销售的各环节中均可受到污染，常见的引起中毒的食品是乳制品、肉制品和米饭。肉毒梭菌是专性厌氧菌，引起中毒的食品各国不同，我国以家庭自制的发酵豆制品为主。小肠结肠炎耶尔森菌是人畜共患病细菌，广泛存在于人及动物的肠道中，动物性食品常被该菌污染，常见中毒食品为肉类和牛奶类。变形杆菌中毒食品以动物性食品为主，其次为豆制品和凉拌菜。

[单选题]流感病毒的特点是（）

易发生基因重排

解析：副流感病毒包膜表面刺突兼有血凝素和神经氨酸酶活性，F蛋白可引起细胞融合，形成多形核巨细胞。甲型肝炎病毒细胞培养时，一般不形成细胞病变效应。流感病毒基因组为分节段的负链单股RNA，当不同亚型甲型流感病毒感染同一宿主时，易发生基因重排。