[单选题]冷餐酒会中，宾客使用的餐具一般摆放在（）。

正确答案 ：A

长菜台的两端

[单选题]使用空调，一般夏季室温应控制在（）℃。

正确答案 ：D

23-26

[单选题]加湿器的（）要避免直对其他电气设备。

正确答案 ：D

出气口

[单选题]在分菜中一般（）等不宜分给宾客。

正确答案 ：D

头、尾、残骨

[单选题]在食俗方面，清明节习惯吃冷菜，喝（）等。

正确答案 ：A

凉粥

[单选题]不属于配制酒类的是（）。

正确答案 ：D

白兰地

[单选题]上桌时跟香油和豆瓣酱味碟的菜是（）。

正确答案 ：D

清炖牛尾汤

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