正确答案: B

B、豆皮百花卷

题目：制作（）是干炸的烹调方法。

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[单选题]火腿初加工将整只火腿放在清水中浸泡6小时，取出用（）食用碱水溶液将火腿外表刷洗干净。

D、热的

[单选题]属于常见鸡的品种是（）。

D、寿光鸡、北京油鸡

[单选题]以（）的清水、浑水（如米汤）泡涨干料的工艺叫水发。

各种温度