正确答案: D

应急状态评估

题目：肾脏病患者营养评价方法，除外（）。

解析：考查肾脏病患者的营养评价方法，包括膳食调查、身体测量、实验室检查，肾功能检查、尿常规属实验室检查范围。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]以下哪一项不是营养支持的目的（）。

达到治愈肿瘤的目的

解析：营养支持的目的是预防和纠正患者在疾病和治疗中可能出现的或已经出现的营养不良，因此营养支持不能达到治愈肿瘤的目的。

[单选题]下列属于抗脂肪肝物质的是（）。

胆碱

解析：蛋氨酸、胆碱、卵磷脂被称为抗脂肪肝物质。

[单选题]慢性支气管炎患者可选用的食品有（）。

新鲜蔬菜、豆制品

解析：考查慢性支气管炎患者营养治疗原则。补充优质蛋白质和丰富维生素类食品，忌烟酒及一切辛辣刺激性食物。

[单选题]急性胰腺炎最常见的原因是（）。

胆石症

[单选题]不属于慢性胃炎的病因（）。

食用粗糙食物过多

[单选题]急性胰腺炎患者恢复期宜采用的烹调方法是（）。

煮、炖

解析：宜采用烧、煮、烩、卤、炖等方法，禁用油煎、炸、烙、烤等烹调方法。

[单选题]重症肌无力的致病因素为（）。

自身免疫

解析：重症肌无力是对突触后乙酰胆碱受体的自身免疫所致。