正确答案: B

1.5米

题目：厨房内的煤气管道及各种灶具附近不准堆放可燃、易燃、易爆物品。煤气罐和燃烧器距离火源的距离不得少于（）。

查看原题 查看所有试题

学习资料的答案和解析：

[单选题]下列属于烹调操作区域检查的内容是（）。

员工是否遵守安全操作程序

[单选题]餐饮服务质量显现的短暂性是因为餐饮服务（）。

不能够储存

[单选题]在其他的菜点生产过程中，影响其质量因素有许多，确保质量优劣的根本因素是（）。

其他员工的职业精神

[单选题]在安排餐厅服务班次时，要针对不同餐厅的经营特点，合理科学地安排班次，一般来说，中餐厅较多的采用（）。

间隔班

[多选题]餐饮礼节礼貌主要要求服务人员具有（）。

端庄的仪表仪容

得体的行为举止

文雅的语言谈吐

[多选题]餐饮安全管理的任务包括实施安全监督和检查机制，以确保餐饮设备设施的正确运行，避免事故发生。餐饮部为使客人的心理感到安全应该做到（）。

良好的就餐环境

菜肴的明码标价

员工的优质服务