正确答案:

题目：β-淀粉酶作用于支链淀粉时，遇到（）键分支点即停止作用，最终产物为麦芽糖和（）。

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[单选题]糖化时（）摄氏度是α-淀粉酶的最适温度。

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[单选题]煮出糖化法可以补救一些麦芽溶解（）的缺点，多利用此法制造下面发酵啤酒。

[单选题]构成啤酒生青味的主要成分之一是（），应设法降低其含量。

C、双乙酰