正确答案: BCD

1.0kcal／ml 1.5kcal／ml 2.0kcal／ml

题目：常用肠内营养制剂的能量密度有（）

解析：标准的大分子聚合物肠内营养制剂调配成液体时，标准能量密度为1kcal（4.184kJ）／ml；高能量、高氮大分子聚合物肠内营养制剂能量密度为l.5～2kcal（6.27～8.36kJ）／ml，适用于需限制液体入量的病人。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]适宜肝豆状核变性患者食用的食物为（）

牛奶

解析：动物肝、动物血、红肉类、蛤贝类、坚果类、干果类铜含量高，不适宜肝豆状核变性患者食用。

[单选题]必需氨基酸配方膳食适合于（）

肾衰竭的患者

解析：肾脏的一个重要功能是清除蛋白质代谢废物，肾衰竭患者因其清除蛋白质代谢废物功能减弱对机体造成危害。因此，肾衰竭患者的营养支持应补充必需氨基酸，促进利用体内分解的尿素氮合成非必需氨基酸，抑制分解，从而减少对机体造成的危害，同时又减少肾的负担。

[单选题]以下关于肿瘤患者蛋白质代谢异常说法错误的是（）

总体蛋白质更新率下降

解析：肿瘤患者会出现代谢异常，蛋白质代谢异常表现在蛋白质转换率增加、肝脏合成蛋白增加、肌肉合成蛋白减少、血浆支链氨基酸下降；肌肉蛋白质持续性分解，患者处于负氮平衡。

[单选题]下列不属于结肠癌营养膳食防治范畴的是（）

多吃盐腌、烟熏和油炸食物

[单选题]高血压饮食禁忌食品是（）

腌制品、浓茶、咖啡

解析：考查高血压禁忌食品。

[单选题]不属于全静脉营养液的混合标准的是（）

葡萄糖量不应少于氨基酸量

解析：氨基酸分子可吸附在油水界面上，其缓冲作用可减轻葡萄糖溶液降低脂肪乳剂稳定性的有害作用。因此为了维持全静脉营养液的稳定性，氨基酸量不应少于葡萄糖量，C项表述正好相反。

[多选题]回肠切除术后，影响吸收的物质是（）

脂肪

维生素B12和胆盐

[单选题]李某为刚分娩的产妇，体质虚弱，不想吃东西，为了母子健康，产科请营养师进行会诊。

[单选题]患者，女性，10岁，身高140cm，体重29kg，3个月前开始出现多饮、多食、多尿，每日尿量达3000ml，体重下降，空腹血糖14.6mmol/L，尿酮体阳性，诊断为1型糖尿病、酮症酸中毒，采用了胰岛素及饮食治疗。