正确答案: A

正确

题目：辅助调味就是在原料烹制后，再加入相应调味料。

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[单选题]河南淮阳黄花，其特点是（），形似针，有弹性，肉肥厚，油质多，耐煮，金黄色。

七根芯条粗壮

[单选题]热菜的调味按调味时机可分为：加热前、（）和加热后的调味三个阶段。

加热中

[单选题]主料是指在菜肴中作为（）、占主导地位、起突出作用的原料。

主要成分