[多选题]血清中酶蛋白的量用质量表示，也可以用其催化的活性单位来表示。目前酶蛋白量主要通过酶催化活性来表述。对于酶活性浓度，下列叙述正确的是

正确答案 ：ABDE

可测定产物生成量

可测定底物消耗量

需最适温度

需最适酸碱度

解析：酶活性就是酶催化一定化学反应的能力，酶催化的反应速度越大，则酶的活性也越高。酶活性测定中可以监测产物的生成量，也可以监测底物的消耗量，同时为了使酶具有真实的催化活性，测定时需要适合的反应条件，如：适合的反应温度和酸碱度。

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