[多选题]可增加水果维生素损失的加工方法有（ ）。

正确答案 ：ABCDE

烘干

烤干

风干

晒干

制罐头

解析：水果中维生素C含量较高，而维生素C极易受到热、光和氧的破坏，故各种干燥方法都会增加水果中维生素的损失。

[单选题]关于学龄儿童的膳食指南错误的说法是

正确答案 ：D

《中国居民膳食指南》中所有8条原则都适用于学龄儿童

解析：《中国居民膳食指南》中除了“第7条饮酒应限量”外，其余原则也适用于儿童、青少年。

[单选题]植物性食物中，优质蛋白质的来源是

正确答案 ：D

大豆

[单选题]在短肠综合征早期，应首先选择

正确答案 ：B

采用完全肠外营养治疗（TPN）

解析：短肠综合征早期肠道功能严重受损，无法消化和吸收经肠内给予的营养，因此，必须实行完全肠外营养治疗。

[单选题]慢性胰腺炎患者碳水化合物摄入

正确答案 ：B

每日可供300g以上

解析：考查慢性胰腺炎碳水化合物摄入量

[单选题]属于饱和脂肪酸的是（ ）。

正确答案 ：D

丁酸（C4:0）

解析：脂肪酸有3类，多不饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、饱和脂肪酸。丁酸属于饱和脂肪酸。

[单选题]黄曲霉毒素是一种毒性极强的致癌物，易污染的食物哪项除外

正确答案 ：C

豆类

解析：黄曲霉毒素很少污染豆类。

[单选题]所有辨证方法的总纲是（ ）

正确答案 ：B

八纲辨证

[单选题]我国现存最早的药物学专著是（ ）

正确答案 ：E

《神农本草经》

[单选题]在十二经气血循环流注中，与足厥阴肝经终端相接的是（ ）

正确答案 ：D

手太阴肺经

[单选题]手三阳经与足三阳经均会于（ ）

正确答案 ：C

大椎穴

[单选题]患者平素体弱多病，近日来出现心悸气短，劳累后加重，自汗，畏寒肢冷，面色苍白，舌质淡，脉结代。本病应辨证为（ ）

正确答案 ：B

心阳不振

[多选题]属于温里剂的是（ ）

正确答案 ：ABCDE

理中丸

小建中汤

四逆汤

阳和汤

当归四逆汤

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