[单选题]为降低铅作业人员铅的吸收，不参考的营养措施是

正确答案 ：C

脂肪供给量占总能量的25％以上

解析：脂肪的供给量不宜超过25％。

[多选题]属于功能性铁的物质是

正确答案 ：BDE

肌红蛋白

血红蛋白

含铁酶

解析：功能性铁包括肌红蛋白、血红蛋白、含铁酶。

[单选题]维生素C的良好食物来源是

正确答案 ：B

蔬菜、水果

[单选题]下列不属于食品强化目的的是

正确答案 ：D

使食品具有某种色泽和特殊口味

解析：食品强化在国外通常有4种目的：弥补某些食品天然营养成分的缺陷；补充食品加工损失的营养素；使某些食品达到特定目的的营养需要；强调维生素强化。

[单选题]肝硬化患者可以逐步增加蛋白质供给的情况

正确答案 ：A

有神经系统症状，血氨浓度正常，给予无动物蛋白膳食

解析：血氨浓度不高但有神经系统症状的患者，在24小时内给予无动物蛋白膳食，血氨不升高，表明肝性脑病与血氨无关，可以增加蛋白质供给。

[单选题]中链甘油三酯的缺点是

正确答案 ：A

不含必需脂肪酸

解析：中链甘油三酯是6到14个碳原子的饱和脂肪酸，不含有必需氨基酸。

[单选题]符合维生素B2的理化特点的是

正确答案 ：C

在紫外线照射下易分解

解析：维生素B2水溶性较低，但在碱性溶液中容易溶解，在强酸溶液中稳定，光照及紫外线照射可引起不可逆的分解。

[单选题]混溶钙池是指（ ）。

正确答案 ：B

细胞外液、软组织和血液中的钙

解析：人体内的钙，大约99%是以钙盐的形式存在于骨骼之中的，其余则以结合或游离的离子态存在于软组织、细胞外液和血液中，统称其为混溶钙池。

[单选题]维生素B2缺乏症是

正确答案 ：A

口腔生殖综合征

[单选题]确切的营养信息交流的模式不包括

正确答案 ：C

多向交流

[单选题]心能推动和调节血液循行于脉中，周流全身是指心的功能中的（ ）

正确答案 ：B

主血脉

[单选题]下列选项中，不属舌态变化的是（ ）

正确答案 ：E

芒刺

[单选题]红舌兼见苔黄厚，多见于（ ）

正确答案 ：A

里实热证

[单选题]组成解表剂的主要药物是（ ）

正确答案 ：B

辛散解表药

[多选题]既主寒证又主热证的舌质、舌苔有（ ）

正确答案 ：CE

灰黑苔

青紫舌

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