正确答案:

题目：上海菜的代表名菜有松仁鱼米、炒蟹黄油、扣三丝、（）。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]行握手礼时应注意（）。

与男子握手时（力度）可适当重些，以示友情深厚

[单选题]烟台红葡萄酒属甜型玫瑰红葡萄酒。乙醇含量15.5゜～16.5゜，酒液颜色鲜艳，是（）。

红宝石色

[单选题]根据宾客意见反馈、市场营销调查、回客率等方面的资料进行预测，是对服务员进行（）的内容。

C、培训需求分析

[单选题]好花还需有草衬，花台用草无论采用哪种都要选色绿枝嫩，草叶丰满，形状美观的，其长度应在20-25cm之间，使用时，首选（）部位，利用其自然长势更显作品的自然艺术性。

草尖

[单选题]香槟酒的最佳温度应保留在8℃至10℃，因此香槟酒需冰斟至少（）以上。

20分钟以上

[单选题]花茶主要用（）为原茶经干燥加入鲜花窨制而成的。

绿茶

[单选题]常采用冷拌的是（）原料。

蔬菜类