正确答案: A

《食品卫生法》

题目：评价食品卫生质量的惟一依据是（）。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]服务员为客人进行介绍菜品服务时，应掌握的原则之一是，对自己经营销售的菜肴食品（）。

C、有全方位的了解

[单选题]一般倒调料时倒至味碟的（）满为宜。

[单选题]下列关于“法式服务”错误的有（）。

助理服务员经实习可以单独从事服务工作

[单选题]服务员对急躁型顾客提供服务时，要（）。

A、行动迅速、语言简练

[多选题]厨房的设备设备在使用才保养时必须做到（）

A、定人

B、定时

C、定位

[单选题]中国菜肴的（）非常讲究。

盛装器皿

[单选题]我国传统酒的成熟期历经（）。

C、1200年