正确答案:

题目：男性，10岁，经血液检查，其血红蛋白为120g／L，游离原卟啉上升，血清铁蛋白下降。

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[单选题]为降低铅作业人员铅的吸收，不参考的营养措施是（）

脂肪供给量占总能量的25％以上

解析：脂肪的供给量不宜超过25％。

[单选题]食物热效应的最高点通常出现在进食后的（）

2小时内

[单选题]我国成年男子铁的适宜摄入量（AI）为（）

15mg／d

解析：我国成年男子铁的适宜摄入量为15mg／d，成年女性（绝经期前）为20mg／d。

[单选题]谷类种子中的营养素在各结构层的分布不同，其中

[单选题]评价食物蛋白质的营养价值主要从食物蛋白质的含量、被消化的程度和被人体利用3个方面进行评价。