正确答案: A

正确

题目:食品中肉皮的蛋白属于胶质蛋白。

查看原题 查看所有试题

学习资料的答案和解析:

  • [单选题]死河蟹容易引起()中毒,不宜再加工食用。
  • 组胺


  • [单选题]制作茸泥的最佳温度是()左右。
  • 2℃


  • 必典考试
    推荐下载科目: 中式烹调师技师题库 高级中式烹调师题库 初级中式烹调师题库 中级中式烹调师题库
    @2019-2025 必典考网 www.51bdks.net 蜀ICP备2021000628号 川公网安备 51012202001360号