正确答案:

题目：某街道诊所一天内接诊了3名当地患儿，症状为全身凹陷性水肿，嘴唇轻度青紫，心音稍低钝等。据患儿的母亲介绍患儿经常感冒，爱哭闹，有时还有腹泻、腹胀等症状。经检验发现患儿血红蛋白在80g/L以下，血清蛋白≤30g/L。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]下列属于必需氨基酸的是（）。

苏氨酸、苯丙氨酸、色氨酸、缬氨酸

解析：此题考核对成人8种必需氨基酸：苏氨酸、苯丙氨酸、色氨酸、缬氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、蛋氨酸、赖氨酸

[单选题]组氨酸是婴幼儿的一种必需氨基酸，它主要富含于（）。

鱼类

[单选题]下列不属于满足食品企业生产需要的地理条件的是（）。

交通方便，企业应紧靠公路

解析：为保证食品原料、产品的及时运输，降低产品成本和避免尘土污染，企业应建在交通方便并与公路有一定距离的地方。

[单选题]在各种营养素中，妊娠期间哪些增加的值较高（）。

叶酸、铁、维生素D

[单选题]妊娠期营养不良将导致母体营养不良性水肿、骨质软化症和（）。

营养性贫血

[单选题]老年人能量摄入量与消耗量以能保持平衡并可维持理想体重为宜，50～60岁老年人每日摄入量约为kJ（kcal）（）。

8.00～13.00（1900～3100）

[单选题]细菌性食物中毒是夏秋季节发生较多的事故之一。

[多选题]某年6月1日，某县卫生监督所接到群众举报，声称某个体户销售变质腐烂的猪肉。根据此线索，在未对其销售变质猪肉的事实是否存在作出调查的情况下，依据《食品安全法》有关规定作出行政处罚决定，对其处以1000元罚款。