正确答案:

题目：调制矾碱盐面团，明矾，纯碱的比例一般以（）为好。

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[单选题]面粉按（）可分为一般粉和专用粉。

D、用途

[单选题]玉米面制品形状不佳、易变形的原因是（）。

C、水太多

[单选题]下列元素中，（）不属于必需微量元素

锑

[单选题]锅塌豆腐的翻勺是采用（）

大翻