正确答案:

题目：餐饮管理的基本要求是：掌握客源，以销定产；（）；正确掌握毛利，维护供求双方利益；（）。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]（）是指订货前的库存原料存量。

日平均消耗量

[多选题]民族的特征：（）

A、具有共同语言

B、共同地域

C、共同经济生活

D、共同文化上的共同心理素质

[单选题]内外分离型离岸金融市场也被称为（）

纽约型离岸金融市场