正确答案: A

催化作用

题目：锌的生理功能有（）。

解析：锌的生理功能主要是催化作用、结构功能、调节功能等。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]临床上使用青霉胺可诱发缺乏的营养素是（）。

锌

解析：造成缺锌的有关因素是：①双胎、早产及营养不良儿易发生缺锌；②人工喂养儿易发生缺锌；③小儿偏食、挑食、忌口、常吃零食等易发生缺锌；④单纯依靠静脉补液或服用金属螯合剂（如青霉胺）可致急性缺锌。

[单选题]抑制膳食中非血红素铁吸收的因素有（）。

植酸、草酸和单宁酸

[单选题]下列食物中，含锌量相对最高的是（）。

牡蛎

解析：据报告每千克食物含锌量（如牡蛎、鲱鱼）都在1000mg以上，肉类、肝、蛋类则在20～50mg。

[单选题]氟含量较高的食物除外（）。

谷类

解析：含氟量较高的食物包括茶叶、海鱼、海带、紫菜等少数食物，一般食物中氟含量较低。

[单选题]2000年制定的成年男子锌推荐摄入量为（）mg/d。

15.5