[单选题]大豆类食品的蛋白质消化率，按顺序排列从高至低为（）。

正确答案 ：D

豆腐 豆浆 大豆

解析：大豆蛋白质消化率为65%，豆浆消化率为85%，豆腐消化率为92%～96%。

[单选题]下列不属于必需氨基酸的有（）。

正确答案 ：C

谷氨酸

解析：必需氨基酸包括异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸、色氨酸、缬氨酸和组氨酸9种。而谷氨酸属于非必需氨基酸。

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