正确答案: E

胰蛋白酶抑制剂

题目：大豆中的抗营养素主要是（）。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]砷引起的食物中毒可引起多种脏器受损，主要有（）。

以上都是

[单选题]下列不属于农药污染食品主要途径的是（）。

误食

解析：农药污染食品的主要途径是喷洒作物、植物根部吸收、空中随雨雪降落、运输和贮存中混放。

[单选题]食物脂肪的吸收率一般在（）以上。

80％

[单选题]鱼类食品几乎不含（）。

维生素C

解析：鱼类食品中富含维生素A、维生素D、维生素B、维生素B、烟酸、维生素E，几乎不含有维生素C。

[单选题]男，15岁，最近出现夜间视物不清，且逐渐加重，全身皮肤干燥，脱屑。