[单选题]某饭店投资2000万元，预期投资利润率为10％，借入资金年利率为6％，若借入资金和自有资金的比例为1：4，则财务杠杆系数为（）。

正确答案 ：C

1.14

解析：财务杠杆系数=息税前利润额／（息税前利润额-借入资金利息额）=2000×10％／（2000×10％-400×6％）=1．14。

[单选题]我国饭店最常用的计提折扣的方法是（）的月折旧额与年折旧率都是不变的。

正确答案 ：B

直线法

解析：直线法是对固定资产折旧的计提方法，在我国一般按照固定资产的原值和可使用的年限来平均计算。这种按固定资产使用年限平均计算每年应提取折旧额的方法，称为"年限平均法"（即"直线法"）。其公式为：固定资产年折旧率=（1-预计净残值率）／规定的折旧年限，固定资产折旧的计提是按月计算的，每月应计提折旧额的计算公式为：固定资产月折旧额=固定资产原值×月折旧率=固定资产原值×年折旧率/12。

[单选题]饭店成本费用是指凝结在饮食产品中的（）。

正确答案 ：A

物化劳动的价值和活劳动支出中为自身劳动的价值的货币表现

解析：饭店成本费用是饭店在一定时期内所发生的营业成本和经营费用的总和，它是饭店在业务经营过程中所耗费的全部物化劳动和活劳动的货币形式。

[单选题]营业税是对（）征收的一种税金。

正确答案 ：B

营业收入

解析：营业税是以纳税人从事经营活动的营业额（销售额）为征税对象的税种。不管是否盈利，饭店只要有营业行为并有营业收入，就必须按照税法规定向国家缴纳营业税。其应纳税额的计算公式为：应纳营业税税额=应纳税收入×适用税率。饭店应纳营业税的计税金额是饭店的营业收入。

[多选题]计算饭店的所得税应纳税所得额时，应重新加上的项目包括（）。

正确答案 ：ACDE

税收罚款和滞纳金

非公益、救济性的捐赠支出

超规定标准和范围多开支的业务招待费

被没收财物的损失

解析：有些项目按会计规定在计算利润总额时已作为扣除项目，减少了饭店的利润总额，但按税法规定这些项目也应纳税。因此，在计算饭店纳税所得额时应重新加上这些项目的金额，主要包括：①超规定标准和范围多开支的业务招待费；②非公益、救济性的捐赠支出；③超税法规定标准的加速折旧；④税收罚款和滞纳金，被没收财物的损失等。饭店调整以后的纳税所得额，应按照国家规定的税率缴纳所得税。B项属于免税项目。

[单选题]一般情况下，个别资金成本最低的是（）。

正确答案 ：A

短期借款

[多选题]旅游饭店营业收入按各项业务经营活动在企业所处重要性地位划分，有（）。

正确答案 ：AB

基本业务收入

其他业务收入

[多选题]股份制旅游饭店在提取公益金后按下列（）分配。

正确答案 ：ABC

支付优先股股利

按公司章程或股东会议提取任意盈余公积金

支付普通股股利

[多选题]下列无形资产是按其性质和内容划分的有（）。

正确答案 ：ABCD

知识产权

非专利技术

特许权利

商誉

[多选题]旅游饭店成本费用管理的原则包括（）。

正确答案 ：ABCD

严格遵守国家规定的成本开支范围及费用开支标准

按权责发生制原则严格核算旅游饭店成本费用

正确处理降低成本费用与保证质量的关系

健全成本管理责任制，实行全员成本管理

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