正确答案: D

豆腐

题目：最适宜肝炎患者食用并可提供良好蛋白质的食物为（）。

解析：肝炎患者不仅要多选用优质蛋白质，而且还要选择产氨少的蛋白质，肉类产氨较多，大豆蛋白是肝炎患者良好的蛋白质。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]细菌性痢疾恢复期患者的膳食应为（）。

半流质膳食

[单选题]下列哪种疾病以里急后重和黏液脓血便为临床特征（）。

细菌性痢疾

[单选题]某患者持续高热，腹胀，肝、脾大，伴有表情淡漠等表现，入院后诊断为伤寒。

[单选题]病毒性肝炎宜选择（）。

产氨少的优质蛋白饮食

解析：产氨少的优质蛋白饮食可以减少血氨的含量，避免肝性脑病的发生