[单选题]下列哪个操作环境会促进果蔬汁酶促褐变（）。

正确答案 ：B

B、包装前未脱色产品

[单选题]普通家用微波炉使用的微波频率为（）

正确答案 ：

[单选题]下列杀菌剂中（）属于氧化型杀菌剂。

正确答案 ：A

A、漂白粉

[单选题]下列腌制品属于非发酵性腌制的是（）

正确答案 ：B

酱菜

[单选题]下列不属于果蔬原料变色原因的是（）。

正确答案 ：D

果蔬腐化

[单选题]涪陵榨菜在制作过程中，共需要（）次封池腌制。

正确答案 ：C

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