正确答案: D

无脂流食

题目：胰腺手术后，当肠蠕动恢复正常后，应该给予的膳食是（）

解析：胰腺是分泌脂肪酶的主要器官，胰腺受损可以导致脂肪利用障碍，所以应该选择无脂流食。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]与细胞分裂生长以及蛋白质合成密切相关的矿物质（）

锌

解析：锌是调节基因表达即调节DNA复制、转译和转录的DNA聚合酶的必需组成部分，因此锌不仅对于蛋白质和核酸的合成而且对于细胞的生长、分裂和分化的各个过程都是必需的，一旦锌缺乏，就会表现出生长、蛋白质合成、DNA和RNA代谢等发生障碍等一系列疾病。

[单选题]中国营养学会推荐乳母维生素A的摄入量比非孕妇女多（）μgRE／d。

500

[单选题]血清叶酸测得（）即为缺乏。

＜6.8nmol／L

[多选题]临床营养师的营养治疗过程包括（）。

营养状况评估

筛选需照顾的患者

制定计划与目标

执行计划与目标

效果观察

[多选题]减轻体重已成为降血压的重要措施，其原因是（）

肥胖使心排出量增加

肥胖使交感神经活动增加

肥胖易发生胰岛素抵抗

解析：考核肥胖导致高血压的机制。肥胖引起高血脂，脂肪组织的增加使心排出量增加，而致血压升高；肥胖可使交感神经活动增强，儿茶酚胺释放增多，血管阻力增加；肥胖常有胰岛素抵抗，胰岛素的升压作用则与激活交感神经、刺激血管增生肥厚、增加肾脏对钠的重吸收有关。

[多选题]某地一冷库内销伪冷冻饴巴鱼，售出后引起80余人食物中毒。报告潜伏期15分钟-1小时，主要症状头晕、脉频、胸闷、心悸，表现体征频繁，胸部、全身皮肤潮红，部分病人恶心、呕吐。体温不高，中毒病人在2日内均恢复。