正确答案: C

脂肪

题目：烧伤后体内的主要能量来源是（）

解析：由于烧伤破坏了脂解作用与再酯化在脂肪组织中的平衡，脂类成了体内的主要燃料，据估计应激患者的热量有80%～85%来自脂类的氧化。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]下列属于非细菌性食物中毒的是（）。

毒蕈中毒

[单选题]我国已进行的全国性营养调查的次数为（）

4次

解析：我国已进行过四次全国性营养调查，分别是1959年、1982年、1992年和2002年。

[单选题]下述哪一种不能用作食管支架（）

Symphony支架

解析：Symphony支架为自扩式支架，用于胆管。

[单选题]高原环境下进行体力劳动时，维生素的供给量应（）

增加4～5倍

[多选题]腹膜透析时（）均有不同程度的丢失。

A.白蛋白B.球蛋白C.免疫球蛋白D.氨基酸E.维生素

[多选题]营养学的研究方法有（）。

A.营养流行病学B.营养缺乏病研究方法C.营养代谢研究方法D.营养状况评价方法E.食物营养成分测定方法

解析：主要考核营养学的研究方法，按研究目的可分为营养流行病学、营养缺乏病研究方法、营养代谢研究方法、营养状况评价方法，营养相关功能研究方法，食物营养与相关成分测定方法等。

[多选题]痛风病人的膳食原则有（）

保证碳水化合物的摄入量

限制嘌呤的摄入量

限制能量和脂肪的摄入

解析：痛风病人的膳食原则有：限制嘌呤摄入量、限制总能量和脂肪的摄入、适量限制蛋白质摄入量；保证碳水化合物、蔬菜水果的摄入。

[单选题]患者，男性，58岁，近4年上腹部胀闷感，消化不良，食欲减退，体重减轻。近日经胃钡餐透视、胃镜以及胃CT等检查确认为胃癌。患者童年丧母，性格克制，好压抑情绪，经常焦虑、抑郁，有吸烟史。

[单选题]有机磷农药中毒主要引起（）

神经系统损伤