正确答案: D

关闭电源

题目：使用电炸锅炸制食物不慎油着火，要立刻（），速用防火毯覆盖。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]面点制作具有相对的独立性，如专门经营面点的（）。

D、加州牛肉面

[单选题]在烹调过程中利用旺火对蔬菜进行短时间的烹制加热，甚至烹入少量的食醋，其目的是为了防止（）。

维生素的氧化作用

[单选题]营销活动具有随机性，营销管理具有（）。

风险性

[单选题]盛具与菜点相协调。主要是指的规格、品种、色彩、（）、质地的协调。

形状花纹

[单选题]挂霜是挂糖浆的菜肴（）表面形成一层洁白糖霜的工艺方法。

冷却后

[单选题]含胶原蛋白较丰富的蹄筋、鱼肚适宜（）的方法。

油发