正确答案: B

主发酵

题目：啤酒风味物质的形成，主要在（）阶段。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]大麦经过浸渍以后水质量分数约在（）。

43％～48％

[单选题]采用煮出糖化法，因糖化时间短，麦芽粉碎度可（）些。

细