正确答案: D

以上都是

题目：下列原料中，适宜制成干货原料的是（）。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]当冷盘吃去（）左右时，便可上第一道热菜。

C、2/3

[单选题]奶中主要蛋白质为酪蛋白，含有人体必需的氨基酸，蛋白质的消化率为87％～89％，生物价为（）。

B、85

[单选题]脆浆糊适用于质地（）的动植物性烹调原料。

鲜嫩

[单选题]（）蔬菜中淀粉含量较多。

根茎类

[单选题]配工艺菜常用的手法有（）。

叠、穿