正确答案: B

18.5～25

题目：老年人体质指数（BMI）的正常值为（）

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学习资料的答案和解析：

[单选题]夜间飞行人员尤其应注意补充的维生素是（）

维生素A

解析：维生素A缺乏可导致暗适应能力下降，严重的可导致夜盲症。

[单选题]GMP的基本内容和要求不包括（）

ISO9000体系认证

解析：GMP的内容包括对人员、厂房环境和设施、质量管理和卫生管理的要求等，而ISO9000体系认证不是实施GMP的基本内容和必需要求。

[单选题]干扰铜吸收的膳食成分不包括（）

钙

解析：膳食中锌、铁、钼、维生素C、蔗糖及果糖含量较高时可干扰铜吸收。

[单选题]常用来评价儿童食品中蛋白质营养价值的指标是（）

蛋白质功效比值

解析：考查蛋白质的营养价值评价。其各指标的含义不同。蛋白质功效比值是反映所测蛋白质主要被用于提供生长发育的情况，因此多用于对婴幼儿食品中蛋白质的营养评价。