正确答案: A

正确

题目：利用按的方法成型要求制品成型后中间要薄，边上要厚。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]将面点品种和与之相搭配的菜肴同时上席的点心称为（）。

B、编组点心

[单选题]米中珍品，有“黑珍珠”美称的米指的是（）。

D、陕西洋县黑米

[单选题]木薯原产于南美州，如今我国（）各地均有种植。

C、广西

[单选题]成型工艺切的方法中，自上而下迅速下刀的直刀手法称为（）。

C、剞

[多选题]常见的食物中毒按性质分有（）

细菌性食物中毒

有毒动植物中毒

化学性中毒

[单选题]遇水后能分解掉四分之三碳酸气的化学膨松剂是（）

小苏打酒石酸氢钾发粉

[单选题]蛋白质变性的温度是（）

60度