正确答案: A

正确

题目：加工场所较小的餐饮企业，为避免交叉污染及操作方便，可以将食品粗加工区设置在室外。

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[单选题]谷类、薯类是我国膳食能量的主要来源，但其主要的缺陷是缺乏（）。

B、优质蛋白质