正确答案:

题目：炒牛奶时，锅、勺和油要十分干净，尽量用（）油。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]麦类制品主要是指用（）为原料做成的面点。

B、小麦

[单选题]食物中三大营养素摄入量的比例，碳水化合物∶蛋白质∶脂肪应为（），即以蛋白质的摄入量为1.0来评价碳水化合物、脂肪的比例。

C、6.0∶1.0∶0.7

[单选题]在餐饮中人们常说菜要烫的、咖啡要热的，其中是因为（）的作用影响着味觉。

C、温度

[单选题]“溜”可分为脆溜、（）、软溜等。

滑溜

[单选题]宴席菜营养组配原则之一是（）比例恰当。

荤素搭配