正确答案: C

C、洁白色

题目：日月贝的特征是右壳为（）。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]勾芡可使菜肴汤汁里的（）等营养物质易于黏附在菜肴上，从而防止营养素的流失。

A、维生素

[单选题]下列果品中铁含量居首位的是（）

樱桃

[单选题]最能体现真鲷鱼、石斑鱼、桂鱼食用风味的烹调方法是（）。

清蒸

[单选题]主辅料菜肴的组配是按一定的比例构成，其比例一般为（）等形式。

9：1、8：2、7：3、6：4

[单选题]（）是先将淀粉与水混合调拌均匀，再与主料一起上浆。一般适用炒、爆类的菜品。

水粉浆

[单选题]鲜活原料宰杀后，应（）存放，以防降低肉的质量或变质。

合理

[单选题]酥炸体形较大的原料时，为防止粘锅发糊，炸制时宜（）放热油中炸。

用漏勺托住