正确答案: A

正确

题目：安全操作必须思想集中。

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[单选题]面点制作基本动作的任务是（）

调制面坯，成形准备工作

[多选题]荠菜肉丝馅的猪肉应选用哪个部位（）

里脊肉

外脊肉

[单选题]蛋白质变性的温度是（）

60度