正确答案: B

烹调原料

题目：烹调原料的营养性是指（）中所含营养物质的多少。

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[单选题]中餐的上菜、撤菜一定要在席位图上主位两侧（）度角的两个座位之间进行。

D、90°

[单选题]服务人员的（）会影响消费者的饮食心理。

语言

[单选题]鲜汤味的浓度与下列（）因素有关。

以上都是

[单选题]大煮干丝的成品特点是：色泽美观、干丝洁白、（）、汤汁浓厚、味鲜可口。

质地绵软