正确答案: B

法式

题目：在服务中很注重现场制作和现场表演的餐厅是（）餐厅。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]依云矿泉水产于（）。

法国

[单选题]西餐早餐铺台顺序一般为铺台布（垫布或垫纸）—放花瓶、台料—摆餐具—（）。

餐巾

[单选题]宴会台形布置的原则是：（）第一、先左后右、远高近低。

中心

[单选题]负责在每日停止营业后全面检查餐厅并填写营业报告的是（）。

餐厅副经理

[单选题]中餐厅物品配备中，骨碟应配备的量是餐位的（）。

5～7倍

[单选题]个人卫生制度要求，新员工及临时工上岗前必须（），取证后方可上岗。

C、进行体检

[单选题]以下豆类食品中，蛋白质含量最高的是（）。

大豆

[单选题]畜肉食品中脂肪含量约为10～30％。其主要成份是各种（）。

饱和脂肪酸