正确答案: B

环境相对湿度低于70%有利于产毒

题目：关于霉菌生长条件表述错误的是（）。

解析：环境相对湿度高于70%有利于产毒，其余选项表述均正确。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]关于细菌性食物中毒特点表述正确的是（）。

全年皆可发病，尤其是7～9月

解析：此题考查细菌性食物中毒特点。细菌性食物中毒病程短，病死率低，全年皆可发病，尤其是夏秋季节，包括感染型、毒素型、混合型，因此正确答案为D。

[单选题]关于婴儿营养需要，不正确的是（）。

婴儿食物应含有较多的碳水化合物以利于消化吸收

[单选题]胚乳中含量最多的是（）。

碳水化合物

解析：胚乳中含有大量的淀粉，其次是蛋白质。

[单选题]在寒冷地区生活的人群，不是其机体代谢特征的是（）。

以碳水化合物供能为主

解析：低温环境中，人体代谢发生改变。由碳水化合物供能为主转向以蛋白质和脂肪供能为主，糖原异生增强。

[单选题]有关RNI在健康个体及群体中的应用说法错误的是（）。

RNI在评价个体营养素摄入量方面用处广泛

解析：RNI是个体适宜营养素摄入水平的参考值，是健康个体膳食摄入营养素的目标。当某个体的营养素摄入量低于其RNI时，并不一定表明该个体未达到适宜营养状态，RNI在评价个体营养素摄入量方面用处有限。