[单选题]当体内碳水化合物不足时，机体为了满足身体对葡萄糖的需要，可通过下列途径产生葡萄糖的是（）。

正确答案 ：D

糖异生作用

[单选题]纤维素和半纤维素大量存在于下列哪种物质中（）。

正确答案 ：B

麸皮

[单选题]糖原属于下列糖类中的（）。

正确答案 ：D

多糖

[单选题]水的生理功能不包括（）。

正确答案 ：B

构成视觉细胞内的感光物质

解析：水的生理功能有：①构成细胞和体液的重要组成成分；②参与人体内新陈代谢；③调节人体体温；④润滑作用。

[单选题]纤维素主要存在于（）。

正确答案 ：A

麸皮

解析：谷皮、麸皮、蔬菜与水果的根、茎、叶主要就是由纤维素组成，因此这些食物为膳食纤维的主要来源，其中以麸皮最多。

[单选题]膳食纤维属于（）。

正确答案 ：A

非淀粉多糖

[单选题]相对甜度最高的是（）

正确答案 ：B

果糖

[单选题]在相同浓度下，加入下列哪种糖能使雪糕最不易起冰粒（）

正确答案 ：B

葡萄糖

[单选题]以下哪一项是LM凝胶特有的条件（）

正确答案 ：D

Ca2+的存在

[单选题]抑制细菌、霉菌生长所需的糖的最低浓度是（）

正确答案 ：A

70%

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