正确答案: A

细菌性

题目：下列食物中毒具有明显季节性的是（）。

解析：该题考查各种类食物中毒特点，季节性是细菌性食物中毒的典型特点。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]碳水化合物在谷类中的主要存在形式是（）。

淀粉

[单选题]下列不是高原环境下人体的碳水化合物代谢特点的是（）。

无氧酵解降低

解析：高原环境下，人体缺少氧气，所以使人体的无氧酵解增加。

[单选题]关于制定婴儿适宜摄入量的方法下列说法错误的是（）。

根据婴儿从母乳中获得的营养素来制定7～12个月婴儿营养素AI值

解析：0～6个月婴儿营养素AI的制定是根据计算0～6个月婴儿从母乳中获得的营养素。7～12个月婴儿营养素AI值由0.6L母乳中所含的营养素和辅食或断奶食品中所提供的营养素两部分组成，因为该期婴儿除母乳外逐渐接受辅助食品或断奶食品，向固体食品过渡。

[单选题]初乳营养成分极高，下列说法错误的是（）。

含有许多脂肪和乳糖

解析：初乳含有较多的维生素A、锌、铜，而脂肪和乳糖含量较成熟乳少，适合新生儿的营养需要和消化能力。

[单选题]当接触铅作业人员处于急性铅中毒期时，主要应该提供的膳食是（）。

多钙少磷的呈碱性膳食

解析：呈碱性膳食有利于血中铅进入骨骼组织，可以缓解铅的急性中毒。

[单选题]对于航空航天人员，蛋白质代谢的主要改变是（）。

分解代谢增强

[单选题]飞行员膳食中脂肪提供能量的适宜比例为（）。

20%～25%

[单选题]可以引起脑和神经系统损伤的重金属是（）。

汞

解析：汞可在脑内蓄积，引起脑和神经系统损伤；镉对体内巯基酶有很强的抑制作用，可引起肾脏损伤、蛋白尿、高钙尿，导致体内出现负钙平衡，引起骨质疏松；铅可引发临床上贫血、神经衰弱、神经炎症状。