正确答案:

题目：蛋清中的主要过敏原为（）蛋白、（）蛋白和（）蛋白。

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[单选题]河豚毒素是豚毒鱼类的一种神经毒素，一般家庭的烹调加热河豚鱼毒素（）变化，是食用河豚鱼中毒的主要原因。

A、几乎无

[单选题]丙烯酰胺为（）化合物。

B、结构简单的小分子