[单选题]小肠黏膜不能吸收的蛋白质分解物是（）。

正确答案 ：D

胨

解析：小肠黏膜可以吸收游离氨基酸、二肽和三肽这样的小分子。

[单选题]植物蛋白质的消化率低于动物蛋白质，是因为（）。

正确答案 ：B

蛋白质被纤维包裹，不易与消化酶接触

[单选题]蛋白质的互补作用是指（）。

正确答案 ：C

几种营养价值较低的蛋白质混合食用，以提高食物的营养价值

解析：蛋白质的互补作用是指当两种或两种以上的食物蛋白质混合食用时，其所含有的氨基酸之间可取长补短，相互补充，使混合后蛋白质的必需氨基酸组成比例更符合于人体的需要，以提高食物蛋白质的营养价值，这就是蛋白质的互补作用。

[单选题]正常成人，蛋白质占体细胞的比例是（）。

正确答案 ：B

16％～19％

解析：蛋白质是构成一切细胞和组织结构必不可少的成分。它是人类生命活动最重要的物质基础。在人体细胞中，蛋白质约占1/3，成年人体内平均约含蛋白质16.3％。

[单选题]下列哪种氨基酸属于非必需氨基酸？（）

正确答案 ：D

甘氨酸

查看原题 查看所有试题